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Una ricetta veloce, gustosa e fresca, a base di bresaola. Una variante dei classici involtini.


INGREDIENTI PER 8 PERSONE

16 fette di bresaola

250 g di robiola

un mazzetto di basilico

70 g di parmigiano grattugiato

una manciata di pinoli

latte

olio Evo

sale e pepe q.b.


PREPARAZIONE

Prendete basilico, parmigiano, pinoli e olio e frullate tutto insieme fino a creare una sorta di pesto.

In una ciotola mettete la robiola, due cucchiai del pesto appena preparato e amalgamate bene aggiungendo, se necessario, qualche cucchiaio di latte o di acqua.

Aggiustate di sale e di pepe. Spalmate le fette di bresaola con la crema di formaggio e pesto e arrotolatele ad involtino e servitele in un piatto da portata

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