Pochi ingredienti ma essenziale è la loro qualità
Ingredienti per 4 persone
- 500 g di cavolo cappuccio viola
- 1 patata grande
- 1 cipolla bianca
- olio extra vergine q.b.
- sale e pepe
Per la vellutata di cavolo viola occorrono una pentola per la cottura e un frullatore a immersione.
Cuocete tutte le verdure per 45 minuti, poi frullate il tutto e poi portate a ebollizione.
Ora non resta che guarnire la vellutata!
Per aggiungere un tocco di bianco potete usare lo yogurt, per il verde un po’ di prezzemolo o un rametto di rosmarino…a voi la scelta!
Alla fine un giro d’olio extravergine.
Questa ricetta la potete utilizzare come base cambiando la varietà di cavolo.
Buon Appetito!
